1、多春魚一斤。
2、用剪刀從肚子處剪開,把魚鰓和魚腸取出,清洗乾淨。
3、放入大盤中,加入;鹽、生抽、糖、胡椒粉、一大勺蔥姜料酒,一把薑絲,抓拌均勻,醃製10分鐘。
4、10分鐘後把醃製出的水倒掉。
5、撒一大勺麵粉,讓魚身粘上一層薄薄的麵粉。
6、起鍋燒油,油熱後整齊擺放入多春魚,中火,慢慢煎。我分了兩鍋煎。
7、儘量別多翻動。一邊煎金黃了翻另一邊繼續煎,一直是中火,煎魚不能著急,慢慢煎,魚才會幹香。
8、煎好的魚整齊碼放在盤中,撒上一些蔥和香菜粒,上菜了。