1、九肚魚,(水魚),去頭尾洗淨。
2、切成2段,除去中間骨頭。
3、加入料酒,薑汁,蠔油,攪拌均勻,放入冰箱冷藏半小時入味。
4、配料圖。
5、用盤子裝些地瓜粉,讓魚片均勻粘上地瓜粉。
6、油鍋中溫炸成金黃酥脆出鍋。
喜歡辣的可以放點辣椒粉,出鍋配上沙拉醬口味更好。