“麻葉是麵食經油炸製成,口味分鹹、甜兩種,在和麵時加鹽或糖。做好的麻葉,因外形似葉子,上面佈滿芝麻,故稱“麻葉”。”
1、和麵加入少量鹽和芝麻,醒發20分鐘
2、擀成薄面餅,大概1毫米,
3、切成條狀
4、再切成小段
5、取一片在上面順長用刀劃三道
6、面寬的一頭從中間的那道穿過後拉平展,如圖所示
7、鍋中油熱開後放入擰好的面片炸成焦黃色撈出
8、香脆的麻葉就做好了
油要量大,麵餅要薄,火要小