“在大多數人對年貨的記憶中,媽媽忙碌的身影總是揮之不去,年貨散發出濃濃的“媽媽味道“,那是記憶中最美的味道,是內心深處最溫暖的味道。”
1、麵粉500克,雞蛋3個,放適量黑芝麻,食用油50克,糖或者鹽倒入一個大盆;
2、加少量水將麵粉揉成麵糰,揉好的麵糰用保鮮膜蓋住醒發半小時;
3、發好的麵糰用擀麵棒擀成薄片,越薄越好;
4、然後用刀切成長方條;
5、鹹味做法:將放入鹽和花椒碎活的面的麵皮切成大小相等的長方形面塊;
6、如圖拿一片面塊中間劃一刀,然後將一角摺進去翻開;
7、成品圖
8、甜味做法:放適量的糖活的麵糰,切成長條;
9、如下圖拿一片面皮對摺過來,用刀切上均勻的小條;
10、對摺口不要切斷,將兩邊的角往裡面捲起;
11、成品圖;
12、鍋裡放油燒熱,放入裹好的麻葉小火炸至兩面金黃;
13、甜、鹹分開炸;
14、炸好後撈出瀝油,等放涼了後吃又脆又香。
❥麻葉的活要面硬一些,這樣容易擀薄;
❥一定要小火,兩面翻炸,必免炸糊了;
❥放涼後放置密封罐裡,可以儲藏半個月左右;
❥油炸時會起小泡,因為面裡有雞蛋,可以過濾一下;