“每到春節媽媽總會炸麻葉,看著媽媽炸麻葉聞著香味,這就是我記憶中的年味。現在的零食再多我對年的記憶總是停留在這個麻葉上,其實吃只是其一,留在心底的總是童年的記憶,美好而真實。。”
1、黑芝麻和白糖放入盆中。
2、加入麵粉,倒入開水,用筷子攪拌,均勻,在加入冷水,冷水要一點一點的加,麵粉的吸水性不同,防止麵糰太軟。
3、揉成團,靜置鬆弛20分鐘。
4、用擀麵杖擀開成薄片,一定要薄一點,切成寬條,再切菱形。
5、用刀在菱形片上劃幾刀。
6、就像這樣,拿起來。
7、上面的角蔥中間穿過整形即可。
8、鍋裡放油,七成熱時放入麻葉。
9、中小火炸制到金黃色撈出。
10、麻葉就炸好了哦。。
水的分量只是僅供參考,麵粉的吸水性不同,可以適量增減。燙麵的目的就是減小麵糰的筋性,好操作,麻葉會更加好吃。