“連續一星期多的陰雨天也不知道什麼時候才放晴,這段時間是毛豆的季節,所以做了些麻辣味的小毛豆當做小零食或下酒菜都蠻不錯的。”
1、備好材料。
2、毛豆用剪子剪去2頭,洗淨。
3、鍋中加入過半的水,放入毛豆,蔥段,姜,幹辣椒,花椒,大料,草果,香葉和2茶匙的鹽。
4、大火煮開,轉小火煮5分鐘。
5、撈出瀝水,鍋中放入花椒,大料,幹辣椒炒香。
6、放入毛豆翻炒,加入鹽1茶匙,白砂糖半茶匙,醋1茶匙調料,關火,燜上10分鐘再食用最佳。
毛豆剪去兩頭是為了更好的入味。。