1、小雞洗淨切成塊。
2、毛豆洗淨。
3、姜蒜切片、幹辣椒切段。
4、鍋內放油燒熱、下雞塊翻炒,炒幹水份。
5、下姜蒜幹辣椒炒出香味。
6、加點料酒去腥,加生抽、老抽翻炒均勻。
7、下毛豆炒一會後,調入適量的鹽,加入清水,加蓋燜煮。
8、湯汁濃稠時加白糖,雞精調味即可。