1、土豆削皮洗淨
2、用刨絲器刨細絲,放水中,把澱粉泡掉,期間要換幾次水,直到水變的比較清亮就差不多了,然後撈出瀝乾水分
3、鍋中多放油,大火油燒熱後放入土豆絲,中途要不停翻,當感覺土豆絲由軟變硬的時候,大火轉小火,炸脆後撈出瀝乾油
4、炸好的土豆絲,拌上五香辣椒麵就可以了
5、辣椒粉。