1、摘毛豆
2、摘了一些自己種的毛豆,洗淨。用剪刀減去兩頭的部分以便入味。
3、準備好八角、花椒、桂皮
4、將配料放入鍋中加鹽和水,煮毛豆。(根據毛豆的量決定煮毛豆的時間)
5、在煮毛豆的同時,準備炒麻辣毛豆的配料--蔥薑蒜。(沒有鮮姜可用姜粉代替)
6、將毛豆撈出瀝乾。
7、炒鍋燒熱加油,放入蔥薑蒜熗鍋,倒入毛豆後加適量醬油、糖、辣椒和麻椒醬炒勻。加入適量開水、加鹽和雞精調味。滾開後關火。(加水是為了讓毛豆浸泡在麻辣湯汁中更為入味)
8、盛出,放進容器中冷卻。
9、讓毛豆在湯汁中浸泡幾小時更加入味。我的水加少了,所以沒有很多湯汁。
10、開動吧,鮮香麻辣、回味無窮,這便是極好的夜宵美食了:)
在準備毛豆時要把兩個角剪開一點,方便入味。