“鹹度適中，皮爽肉滑，鹹香味美。你貼秋膘了嗎？”
1、備三黃雞半隻，清洗乾淨。
2、用適量的鹽按摩雞身，醃製十分鐘。
3、將薑切片或拍扁都可以。
4、鍋中放適量的水，放入薑片料酒煮開(水要能浸過雞身)。
5、水中加適量的鹽(鹹度視各人口味，鹹雞也要有一定的鹹才香)。
6、水開後放入雞。
7、兩面都要受熱均勻，所以翻動下更好。
8、水再次煮沸時，即可關火，蓋好蓋子燜著浸熟大約45分鐘左右(時間只供參考以熟為主)。
9、用筷子插一下沒血水流出即是熟透了，浸熟撈出來即放入冰水過涼也可以放入冷凍二十分鐘取出斬件擺盤即可。
10、成品圖。蘸料：香菜，蒜末，小米辣，醬油(其實雞肉已夠味了，蘸料隨各人喜愛)。
11、成品圖。
千里飄香谷
