“ 小時候就很喜歡拔絲類的東西,爸爸隔一段時間就會給我做。做過拔絲山藥,拔絲蘋果,拔絲土豆,我最喜歡的是拔絲紅薯,比山藥和土豆的味道更香甜,又沒有蘋果那麼甜膩。
這次是我自己做的,雖然不完美,小小成功的喜悅還是滿滿的O(∩_∩)O~。”
1、把紅薯洗淨去皮切成塊。
2、下入6-7成熱油鍋用中火炸制。
3、炸至顏色金黃盛出備用。
4、倒出鍋裡的油,放入白糖和水轉小火熬。
5、熬製過程中會出許多泡泡,水分越來越少,糖汁越來越濃。
6、一直熬至糖汁顏色變為淺淺的褐色。
7、馬上倒入紅薯和芝麻,關火,快速翻兩下即可出鍋裝盤。
8、用筷子逐個兒夾起就可以挑出糖絲來啦。沾一下冷開水再吃,外皮更是又香又脆呢。