“①只要不炒黑白砂糖,就會成功的。②盛盤之前,盤裡刷上炸紅薯的油,避免紅薯粘盤和糖粘盤很難洗。”
1、紅薯去皮,切塊。
2、鍋裡放油,燒七成熱,小火倒紅薯快炸。
3、炸至紅薯金黃,撈出濾油。
4、留少量油,放適量白砂糖,小火。
5、白砂糖慢慢融化。
6、鏟子要不停的攪勻。呈淺褐色,關火。
7、倒入紅薯塊,攪拌勻。
8、盛盤,(盛盤之前用炸紅薯的油刷一下,以免糖沾盤很難洗)用筷子一個個夾起,可拉出絲來。