“小時候學到的第一道菜,是姐姐教我的。那時候拔絲是用油代替水來融化糖的,稍微難把握一些,換了水做吃起來應該更健康一些!”
1、番薯去皮切成小塊
2、下鍋炸至金黃
3、鍋裡放糖加少許水化開
4、小火煮至起泡變黃,泡泡越來越小
5、下炸好的番薯快速拌勻,盤裡刷層油再裝盤
拔絲的菜品一定要趁熱吃哦!冷了就拔不了絲了。做拔絲剩下的鍋由於糖黏住,比較難處理,可以再熱一下,直接把水倒進去