滷水鴨掌的做法 滷水鴨舌&滷水鴨掌 滷水鴨掌怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷水鴨掌的做法步驟

• 1、鴨掌鴨舌洗淨泡去血水

• 2、下開水再焯洗乾淨

• 3、姜拍碎

• 4、將焯洗乾淨的鴨舌鴨掌放進砂鍋，倒入適當涼水，放進姜塊香蔥滷肉料香葉桂皮八角幹辣椒魚露腐乳汁和適量食鹽，我又加了幾個杏鮑菇提鮮

• 5、大火煮開轉小火

• 6、蓋上蓋子燜燒20分鐘，關火再燜5分鐘

• 7、揭開鍋蓋，滷香四溢

• 8、鴨舌

• 9、鴨掌

小竅門

這次滷味調料中沒有放醬油連生抽都沒有放，只加了魚露和腐乳汁，提鮮沒有用這個精那個精什麼的，而是用了杏鮑菇，感覺更健康，也更美味