1、鴨掌。
2、準備香料。
3、姜蒜。
4、鍋內倒入醬油和水,比例1:1。
5、放入所有輔料,倒入老抽、料酒、糖和胡椒粉。
6、開火熬煮30分鐘,將大料滷汁煮出味。
7、另一口鍋內燒開水,放入鴨掌焯水。
8、滷汁熬好後,放入鴨掌,大火煮開後轉小火燉20分鐘。
9、時間到,不急於撈起,繼續在鍋內浸泡30~45分鐘後再撈出。
10、成品。妥妥的下酒菜。
制好的滷汁可以繼續滷肉、滷蛋,越滷越香哦!