滷水鴨頭怎麼做|滷水鴨頭的做法

“大魚大肉平時大家也吃的有些膩了

做個滷水鴨頭，很好的下酒菜喔

鴨頭味美鮮香，香辣脆綿，做法也簡單

鴨頭所含B族維生素和維生素E，能有效抵抗神經炎和多種炎症，還能抗衰老

還含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一

對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用，一般人群均可食用”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滷水鴨頭的做法步驟

• 1、將鴨頭清理乾淨

• 2、一切為二備用

• 3、鍋內燒水下入鴨頭焯幾分鐘

• 4、用涼水洗淨

• 5、蔥切段，薑切片備用

• 6、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒絲洗淨

• 7、將鴨頭放入鍋中，加適量水，放入蔥姜

• 8、再放入桂皮、八角、花椒、香葉、幹辣椒絲

• 9、倒入生抽、老抽

• 10、滴些許料酒，加鹽、白糖、雞精，大火煮開後轉小火煮半小時即可

小竅門

①滷鴨頭是一道冷盤，煮好後燜一段時間後再吃味道更好

②滷鴨頭要以小火為主，只有火候夠了鴨頭才能入味