要。製作滷鴨腸需要將鴨腸清洗乾淨,進行冷水焯水處理,這樣既能減少鴨腸的腥味,也能去除部分血水。鴨腸焯水時,將鴨腸冷水下鍋,煮至顏色改變即可。鴨腸的表面比較髒,清洗時需要用將剪刀剪開鴨腸,再用麵粉或是澱粉反覆揉搓,最後清洗乾淨即可進行焯水處理。