蝦仁蟹肉茶碗蒸怎麼做|蝦仁蟹肉茶碗蒸的做法

“細滑嫩嫩的蝦仁蟹肉茶碗蒸哦！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁蟹肉茶碗蒸的做法步驟

• 1、將雞蛋打入碗中，加入鹽，雞精，少許清水，攪拌均勻備用。

• 2、將鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼，蟹肉切成小碎塊，泡發好幹香菇去蒂，切碎，蘑菇切碎。

• 3、將蛋液倒入碗中，點入香油，海鮮醬油，蓋上一層保鮮膜備用。燒沸鍋內的水，放入蛋液後，加蓋，以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半液凝固狀。

• 4、揭開保鮮膜，放入蝦仁，蟹肉，香菇，蘑菇，再蓋上保鮮膜，加蓋，以中小火再蒸8分鐘。待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出，撕去保鮮膜，出鍋即可。

• 5、出鍋咯！

小竅門

再攪打蛋液時，要輕一點，以免更多的空氣進入蛋液中，同時將蛋液經過濾網過濾後，整出來的蛋羹才會更細滑哦！