碗蒸羊羔肉的做法 【寧夏】碗蒸羊羔肉 碗蒸羊羔肉怎麼做

“　　寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有羶味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗淨，擺在碗內，放上生薑、大蔥、大蒜;再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右即可。我用的是羊腿肉，因為有孩子就沒有選帶骨頭的。羊肉是一種煽情的肉，既不像豬肉那般直白淺薄，也不似牛肉那樣厚重單調，羊肉比它們鮮嫩，而且味道富有侵略性，這對味覺寂寞的舌頭來說是一次愉快的出軌-若有人邀請你“吃豬肉去”，那你還不如回家;若有人說“吃羊肉去”，好象那還是有一定挑逗性的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

碗蒸羊羔肉的做法步驟

• 1、羊腿肉切小塊，大蔥和大蒜花椒洗淨

• 2、羊肉中加鹽十三香雞精和花椒粒攪拌均勻醃一會

• 3、醃肉的時候把蔥和大蒜切成末

• 4、鋪在羊肉上，可以攪拌均勻也可以直接鋪上熟了以後再拌勻

• 5、下鍋蒸30分鐘左右，這時候的肉質剛好，有一點點嚼勁又不會太難嚼

• 6、出鍋啦，好香呀

• 7、拔上面鋪的一層蔥蒜末攪拌均勻即可上桌啦

小竅門

1、如果給老人和孩子吃蒸得久一點
2、換成高壓鍋壓20分鐘左右就可以了