1、蝦仁解凍,食材準備。
2、蝦仁去蝦線,蟹味菇去除尾部洗淨。
3、蝦仁放澱粉,料酒薑絲醃20分鐘。
4、雞蛋打散,放鍋中炒散盛出。
5、鍋中放油,將蝦仁和薑絲倒入炒變色撈出。
6、鍋中留油放蟹味菇炒稍出水,然後倒入蝦仁和雞蛋,撒鹽,和稍微點點兒生抽炒勻。
7、盛出。