1、山藥蒸熟後搗成山藥泥,在山藥泥裡再加糯米粉,不需要加水和其他調料,然後反覆揉搓,揉成糯米糰。我喜歡再加一些麵粉,這樣製作起來方便,而且熟後不至於太粘,如果你喜歡粘粘的口味,也可以不加麵粉。
2、餡料隨意選擇就好。今天買菜時看到山藥臨時起意,家裡沒自己做的紅豆沙餡了,看到有賣山楂糕的,就是它了,味道不錯,酸酸甜甜的。
3、取一小塊糯米糰,用手揉勻、然後藉助保鮮膜,將它擀成薄面皮。面皮薄一點好吃。用保鮮膜可以幫你做出又薄又平滑的麵皮。
4、在麵皮中間放上山楂糕。
5、再蓋上一張圓麵皮,把四周的邊壓實,用模具壓出你喜歡的形狀。
6、以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了,很好吃哦!!
山藥要選面山藥,脆山藥不易處理成泥。