“現在是山藥上市的季節了，山藥有健脾益胃，止咳降血糖的作用，寶寶吃也非常好。但是我家寶寶，直接蒸好的山藥不願意吃，只能想辦法了。於是做成山藥小餅，軟糯香甜，寶寶非常喜歡。希望大家也喜歡。”
1、材料全部準備好，冬天天氣冷，酵母我準備了2克，夏天可以把酵母降低到1.5克。
2、山藥削皮切段，處理山藥的時候可以帶手套，山藥的黏液裡含有植物鹼，會導致手癢。
3、蒸熟的山藥用料理機打成泥狀。
4、山藥泥晾晾，放入雞蛋，酵母，糖和玉米油。
5、攪拌成糊狀。
6、最後加入麵粉攪拌。
7、攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰。
8、蓋上保鮮膜發酵，冬天天冷，家裡有烤箱可以在烤箱發酵。
9、發酵至麵糰1.5-2倍大。
10、扒開面團有蜂窩狀。
11、再次把麵糰排氣，揉光滑。
12、把麵糰擀開，擀成0.5釐米厚度的面片。
13、用模具或者找個孩子壓成小餅，剩餘的邊角麵糰重新擀開按壓。
14、再次發酵。
15、發酵至麵餅蓬鬆輕盈，我用烤箱發酵的，30度30分鐘。
16、不粘鍋刷一層薄薄的油，放入麵餅胚。
17、一面上色了再翻另外一面，全程小火。
18、兩面都上色後即可，哈哈超級蓬鬆。
山藥餅兩面都變色，可以用牙籤插一下，沒有粘上溼潤的麵糰就是熟啦。
千里飄香谷
