1、豬排用刀背在兩面剁幾下多薄一些,在把豬排邊緣的筋斬斷。
2、處理好的豬排加入一些料酒、鹽、胡椒粉醃製一會兒。
3、將醃好的豬排均勻的裹上澱粉。
4、下油鍋炸熟撈起來控油。
5、將炸好的豬排切塊備用。
6、鍋燒一點油,下蒜末、洋蔥塊、辣椒煸香。
7、倒入切好的豬排塊大火翻炒。
8、加入少許五香粉、胡椒粉、糖、鹽、雞精和蔥花快速翻炒。
9、最後撒上一圈料酒,快速翻炒一下即可出鍋。