1、豬蹄事先用清水煮爛,撈出放涼;如果能放冰箱冷藏1~2小時,口感更好。
2、用油鍋煎豬蹄至兩面微焦。
3、用平底鍋焙香鹽和椒鹽,椒鹽是自制的,後面會補充做法。
4、之後再放入豬蹄,拌勻入味即可。
5、成品圖
*椒鹽的做法*:(1)生青花椒幹焙熟;(2)之後用粉碎機(我們家用的是菲施勒紅色那款,用打冰糖的那套刀頭和盒子就行)打碎;(3)打碎後的青花椒和鹽拌勻即可。