裝飾用胡蘿蔔蜜餞 怎麼做|裝飾用胡蘿蔔蜜餞 的做法

“　　這個蜜餞可不是零食喲，主要作用就是作裝飾的。前幾天在圖書館借到一本烘焙書，是做杯子蛋糕的，連帶著介紹一些裝飾蛋糕的小玩意的做法，很有趣，我就想試一試。
　　做法倒也不難，但如何用好這個胡蘿蔔蜜餞倒是費了點工夫。開始是想按書上的照片來個依瓢畫葫蘆，就做了幾個杯子蛋糕，無奈杯子蛋糕和我性格不合，每次做的杯子蛋糕總會收縮塌陷，醜到無可救藥，只得另起爐灶，烤了還算拿手的戚風來配它。
　　拍完照就迫不及待地吃了，這個胡蘿蔔蜜餞還挺驚豔，因為擺到蛋糕上有一段時間了，糖漿基本被風乾了，吃口軟韌甜蜜，真的不錯。今天早上我把剩下的胡蘿蔔蜜餞夾在可麗餅裡吃，也是相當好吃。
　　小胡蘿蔔造型是書中的做法，像我這麼有創造性的人，又怎麼可能不搞點事兒呢？我用它做了玫瑰花。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

裝飾用胡蘿蔔蜜餞 的做法步驟

• 1、胡蘿蔔用刨皮刀削去外皮，再刨成約1毫米厚的薄片。

• 2、糖和水放入不粘平底鍋，大火煮開，期間不時攪拌。

• 3、水開後投入胡蘿蔔片，加蓋大火煮開，轉中火煮約10分鐘。

• 4、煮到胡蘿蔔片變軟且呈半透明狀關火，注意，糖漿不要燒乾。煮好的胡蘿蔔片浸泡在糖漿中冷卻。

• 5、取一根胡蘿蔔片捲起來，把中心的小卷小心地抽出，慢慢拉長，大卷這裡插入薄荷葉，1根萌萌的小胡蘿蔔就做好了。

• 6、如果中心小卷不抽出來，而是把大卷扒拉開來，就是上面的小玫瑰；或者可以到我的主頁或公眾號“眉記”參考《蘋果玫瑰蛋撻》，象做蘋果玫瑰那樣剪出7~8片花瓣捲起，就是下面的大玫瑰。

• 7、用來裝飾蛋糕真是棒棒的！

小竅門

1.胡蘿蔔最好挑胖胖的，刨出來的片比較寬。
2.原方說要買帶蘿蔔葉的胡蘿蔔，蘿蔔葉剪下等做好小蘿蔔再塞大卷那頭當葉子。我沒買到帶葉的胡蘿蔔，就用薄荷葉代替。
3.原方說胡蘿蔔蜜餞煮好後浸泡在糖漿中密封冷藏可以儲存4天。
4.我覺得，煮好後晒乾或低溫烤乾，還是能當零食的，以後試試。
5.視訊中的材料清單中忘了寫鹽，以文中的材料表為準，不過放鹽就是為了豐富口感，不放也沒事。