1、梅頭肉(八成熟二成肥)剁成肉末。
2、姜蔥洗淨,改刀,放溫開水,做成蔥姜水備用。
3、鹽姜粉雞精五香粉放入肉餡中。攪勻。
4、生抽蠔油玉米油和蔥姜放入肉餡中,攪拌均勻。
5、平菇摘洗,焯水。然後切成末。
6、上海青焯水再切成末。
7、青菜平菇切末,擠幹水放入肉餡中。
8、攪拌均勻。
9、再用餃子皮包成餃子。