1、平菇清洗乾淨。
2、牛肉用油、醬油、澱粉、胡椒粉醃製。
3、準備一顆芹菜和半截胡蘿蔔。
4、胡蘿蔔切片,芹菜切成段。
5、熱鍋涼油,牛肉入鍋。
6、炒至兩面變色,盛出備用。
7、倒入胡蘿蔔翻炒。
8、再倒入平菇。
9、加入鹽和蠔油調味。
10、加入適量的水,煮開後把牛肉片放至表面,蓋上蓋燜兩分鐘。
11、開蓋後倒入芹菜。
12、翻拌均勻後出鍋。
13、成品。