西瓜是夏日必備瓜果，炎炎夏日來一個冰鎮西瓜，解暑消熱，令人精神抖擻，吃完整個人都清爽了許多，西瓜如此受人喜愛，但是西瓜皮往往都是被人們所丟棄，大多數人所不知道的是，西瓜皮具有清解暑熱，利尿等功效，但生吃西瓜皮口感著實不佳，接下來就分享一下西瓜皮的做法大全。
一、酸辣西瓜皮
食材：半個西瓜皮，蒜一頭剁碎，乾紅椒四個切絲，鹽少許，味精少許，白醋
做法：
1、將西瓜皮外面一層綠色的皮削掉，切成條。
2、加入適量的鹽用手抓勻，醃十五分鐘，然後擠幹多餘的水分。
3、鍋坐油，7成熱時放蒜，蒜香撲鼻時放乾紅椒，乾紅椒顏色變深後倒入醃好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。
4、大功告成。
小訣竅：建議白醋，如果放香醋的話，一是顏色不好看了，會變黑，二是香醋的味道會蓋住西瓜的清香，那就很失敗了。
二、涼拌西瓜皮
材料：西瓜皮，糖，鹽局雞粉，麻油，胡椒粉，辣椒油，芫茜
做法：
1、把西瓜皮白色的部分切出來，再切成小片。裝到碗裡灑上一些鹽醃製十分鐘。
2、醃好的西瓜皮用涼開水清洗乾淨，然後就可以調料了。放入適量的糖、鹽局雞粉、麻油、胡椒粉、辣椒油，切碎的芫茜，拌均勻。(喜歡的還可以放上一點陳醋)味道真不錯。
三、清新西瓜皮
材料：西瓜皮，火腿腸，尖辣椒，鹽，雞精
做法：
1.西瓜切塊後，只取白色部份的肉。
2.然後切成絲。
3.火腿腸和尖辣椒也分別切成絲。
4.鍋中熱油，倒入西瓜皮絲翻炒。
5.炒軟後，加入少許的鹽和雞精調味。
6.倒入火腿腸絲和尖椒絲，翻炒一會兒，即可。
四、西瓜皮果醬
材料：西瓜皮，白糖。
做法：
1.西瓜皮洗淨，去掉最外面的那層薄薄的綠皮，然後將果肉切小塊。
2.用攪拌機將瓜肉塊打碎——為了方便倒出，我加了100g水。
3.將瓜肉碎倒進不鏽鋼鍋中，再加入白糖，攪拌均勻。
4.煮開後轉小火煮，中途用鍋鏟攪一攪。
5.煮至水收幹，即可關火。晾至溫熱時即可裝進瓶裡或者保鮮盒，完全冷卻後封口放入冰箱冷藏。
6.2-3天后，醬會變得比之前粘稠，就可以吃了，吃的時候用乾淨無水的勺子舀取。
五、西瓜皮炒飯
材料：西瓜皮1/6顆,香菜末2大匙,蔥末2大匙,蛋2顆,白飯1碗,辣油1大匙,白醋1大匙,鹽適量,香油適量,糖適量,醬油適量,白胡椒適量
做法：
1、取一碗，將西瓜皮、鹽抓醃後，放入辣油、香菜末、香油、醋、糖、蔥末拌勻醃漬。
2、取一碗，將全蛋液拌入白飯備用。
3、起鍋，加入適量油後炒飯至炒香炒熟後，加入醬油調味，放入醃漬入味的西瓜皮拌炒，灑上白胡椒粉即可。
西瓜皮的做法有很多，以上列舉出西瓜皮的做法大全。
有了以上西瓜皮的做法大全，就不怕西瓜皮浪費了，以前不知道西瓜皮的功效，都把西瓜皮扔掉，現在瞭解西瓜皮也可以做出美味，何不試試呢？西瓜不僅果肉受歡迎，西瓜皮也是很好的食材，可以用來做涼拌西瓜皮，酸辣西瓜皮，西瓜皮果醬等等，真的是夏日必備良品啊。
千里飄香谷
