［爆香］香煮魚如何做簡單又美味

香煮魚是魚一種很簡單的做法，給你們分享一個小妙招，魚買回來先放水裡泡去表面的冰，以前不會收拾這種魚一次看別人弄感覺好簡單，其實就是拿個剪子在魚表面化凍內臟還沒化時把肚子剪開從頭三分之一處剪掉，用剪子挑腮的地方就輕鬆處理下來了。

主料

輔料

具體步驟

1.凍魚處理乾淨洗淨後放藍子裡控水，在肚子和表面分別撒少許鹽醃半小時這樣魚肉會很好吃的

2.姜洗淨切片辣椒切斷花椒八角水衝一下，蔥切末香菜也洗淨切末

3.準備一干淨鍋大火燒熱放適量油

4.待油冒青煙放入魚中火煎黃翻一面繼續煎黃

5.兩面都煎好的魚放一邊放入姜蒜幹辣椒爆香

6.放些料酒去腥和老抽上色，放適量水大火煮開轉中火大概十分鐘左右待湯快乾時放入香菜末蔥末即可出鍋