“黃豆翻炒後和西瓜皮一起燒煮,香軟有嚼勁,西瓜醬也更好吃了”
1、黃豆清洗乾淨,瀝去水。
2、西瓜皮削去外層翠衣,切條。
3、肉丁加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻。
4、切了點肥肉放鍋中,放入黃豆一起小火翻炒。
5、肥肉煸出油,黃豆也炒到微黃出香氣,放入姜、火蔥頭、辣椒炒香。
6、放入西瓜皮多翻炒一會。
7、放入料酒、生抽、老抽炒勻。
8、放入豆瓣醬,加水燒煮20分鐘。
9、放入肉末,酌情加鹽調味,繼續煮10分鐘。
10、成品圖。