外婆教我做番茄魚火鍋的做法如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

烏鱧 ：1250
西紅柿 ： 2個

輔料

番茄醬 ：400
姜 ：適量
蒜 ：適量
食鹽 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
白胡椒 ：適量
雞精 ：少許
植物油 ：適量

具體步驟

魚肉切大薄片，魚頭刨兩半，魚骨切段，魚頭、骨用料酒（稍多）、鹽、白胡椒粉醃20分鐘

番茄切成塊，蒜切片，姜切末

3炒鍋放油（油稍多些），六成熱時，薑末和蒜片放入炒香，跟著番茄塊放進去，翻炒2分鐘

倒入番茄醬，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，約10分鐘

倒入兩碗水燒開（水一定不要放多了，會不入味的），放入適量雞精，鹽，白胡椒粉，白糖

然後先將魚頭魚骨倒入，煮約5分鐘左右

將魚片放入，滑散，待魚片變白，撒上蔥花就可以起鍋了