關於湯底的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料乾貝：一把蛤蜊：300蝦皮：輔料桂皮：一片老陳皮：二片枸杞：十個姜：三片味精：少許鹽：少許八角：一個具體步驟1.蛤蜊2.乾貝抓一把洗洗...

吃是大家日常生活中不可缺少的一部分，拖著疲憊的身子下班了，吃上各種各樣的美食便能滿血復活，可見美食真的很治癒。如果週末邀請朋友來家裡聚餐，美味又方便的做法非吃火鍋莫屬了，吃火鍋需要...

一些麻辣燙店由於衛生條件不合格，很多食客吃了之後會出現反胃的情況，這就讓很多喜歡吃麻辣燙的人很困擾，想吃卻又怕不衛生。其實這個時候我們可以選擇在家裡自己做，其實步驟很簡單，而且既健...

“老誠”家的羊蠍子不僅是冬天，春天夏天秋天，今天明天每一天都超受歡迎。啃完骨頭之後再用湯汁煮菜，蔬菜特別的入味，吃起來回味無窮。羊蠍子很大一鍋才一百多一點。肉又爛又入味，吃起來很香...

“冬天最愛吃火鍋了，不受油煙的困擾，大家轉著桌子熱鍋，想吃什麼往裡一扔一涮一煮，吃的時候談天說地慢慢悠悠，甭提多開心了。上週我家吃了清湯的，這周打算換個口味的，雖然涮菜的材料都大同小異...

通常我們在吃火鍋的時候，有幾個要素是非常重要的，一個是食材，一個是鍋底，一個是蘸料，這些都是必不可少的，在吃火鍋的時候經常會涮羊肉，涮羊肉的時候，對於鍋底是有一定的講究的，接下來小編會向大...

將調料和骨湯用大火熬製。熬麻辣燙湯底前一定要先把骨頭洗乾淨焯水去血沫之後再冷水下鍋熬製，水要一次性放足，熬製的中途加水會改變湯底的鮮味，鹽和味精要等湯快好時再新增。熬製麻辣燙湯...

餐飲提問：火鍋店加盟由總部配送湯底和配料這種做法可行？？我想做的是北京賽美味食品有限公司….76回答：總部配送各方面都受只能受他們控制。我這裡有全套佰人王麻辣燙的完整油碗和鍋底配方，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料A.雞骨：1000g蝦米：200g蒜頭：100g紅蔥頭：100g羅望子：50g花生粉：100g辣椒粉：100g沙拉油：300㏄B.南姜：200g香茅：100g檸檬皮：10g水：80...

食材明細主料史雲生高湯（兩盒）大蔥（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）杏仁（適量）枸杞（適量）配料鹽（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮湯火鍋的做法步驟1、主料2、大蔥切段，姜蒜切片3、枸杞和北杏洗淨...

麻辣湯汁、香辣湯汁、椒藤湯汁等。缽缽雞一般麻辣味、紅油味以及香辣味偏多。面料藤椒作為湯底，加入適當的藤椒粉，紅油，鹽，白糖等煮熟之後再撒入一些熟芝麻即可。缽缽雞湯底製成之後，可以根...

這家的價效比還算是比較高了，人均消費70元左右，牛肉、鍋底這些也沒有偷工減料。進店就能看到廚師在切肉。吊龍、匙柄必須吃上一兩份。鍋底是牛骨熬的，很鮮。現打牛肉丸超好吃，裡面還有牛筋...

跟我從南師大門口出來，走幾步就能找到這家店了——標點美食相約燴麵。一碗羊肉熗鍋燴麵，小碗20，大碗25！價格適中，分量十足！羊肉沒有羶味，味道比較淡，湯底卻十分鮮美！燴麵和豆絲泡著湯汁吃起來不...

食材明細主料筒子骨（1個）輔料姜（1塊）醋（2勺）蒜葉（2塊）清淡（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普通（難度）火鍋湯底的製作的做法步驟1、買來的骨頭用水沖洗血水後，放入高壓鍋。2、把姜整個用刀拍開，加入2匙醋。3、...

我們團購的四人套餐分量超足的，四個人吃下來很飽，而且吃魚肉也吃得很滿足！店內環境很有“荷塘月色”的寧靜。鍋底很贊，雖然是清湯，但是味道很鮮，煮魚也不會覺得腥。魚片有4盤，然後魚頭和魚骨...

可魚可飯西安店，朱雀大街南方星座，豪橫跳跳麻香魚、經典老壇酸菜魚、青青花椒魚……酸菜魚，好吃划算，狂幹三碗，濃湯鮮香味美，魚片Q彈嫩滑，用一道魚，征服西安人的味蕾。天氣逐漸轉涼，這時最適合...

本來是個4-6人的套餐，硬生生被我們姐妹仨兒吃成了三人套餐。這家火鍋店裝修很古典。生意一直都很好。清湯鍋底很鮮。178元的套餐裡面菜品很豐富，葷素都有。套餐之外我們還點了個海鮮拼盤...

牛必牛的湯底和其他潮汕牛肉火鍋的湯底差別在哪裡我也說不上來，但確實更鮮更香，而且是很自然的鮮香味。涮肉之前我連喝了三碗湯，真的是太好喝了，加上芹菜末口感會更清新。現切牛肉很新鮮。...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:8分鐘給大家介紹一道由香菇搭配羊肉烹飪而成的鴛鴦火鍋湯底，這道菜餚的食材是很常見的，但是食材的顏色卻讓是不同的。其中羊...

“德記”的潮汕牛肉火鍋湯底非常濃，鮮味很足。價效比可以，環境一般，調料稍微有點少，小吃有拍青瓜和花生米。雪花肉和肥姘超好吃。牛肉丸口感很贊，很有彈性。牛舌口感賊棒。他家的蒜泥生蠔味...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味芝麻糊湯底湯圓，這個甜品的精髓就是它將黑芝麻糊和湯圓巧妙的融合在一起了，既能夠吃到黑芝麻糊的美味還能夠吃到湯...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料滷包：：一兩花椒：1兩陳皮：0.5兩八角：0.5兩丁香：1兩桂枝：0.5兩草果：5粒甘草：1.5兩羅漢果：2粒豆蔻：1兩幹辣椒：1兩三奈：1兩蒜頭末：1斤朝...

火鍋一直非常受廣大人民喜愛，火鍋分好多種，鴛鴦鍋，清湯鍋，麻辣鍋，等等，但就我個人來說，我比較傾向於清湯火鍋，以清湯為湯滷，味道鮮美，最大程度保留食材本身的鮮美，那麼如何在家就能配製出一鍋美味...

食材明細主料沙蝦（750g）薑絲（適量）清水（800g）輔料多彩胡椒粉（適量）鹽（適量）生油（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）海鮮湯底的做法步驟1、先把蝦處理好待用。2、蝦頭輕輕一扭一拉，蝦腸就出來了...

雖然我是97年的，但是我已經習慣和爸媽一起養生了！吃火鍋？不存在的，要吃湯鍋！餐廳環境還不錯，很清新，靠窗坐光線很好。養生大隊裡面必不可少的竹蓀！！這家店還有特色的竹蓀蝦卷，可愛！繡球豆腐更是好...