丁丁滷肉醬怎麼做|丁丁滷肉醬的做法

“丁丁滷肉醬，就是把所有材料都切成丁。有葷有素，不會太油膩。是一道老少皆宜，省時省力又下飯的醬，可以拌飯拌麵夾饅頭...”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

丁丁滷肉醬的做法步驟

• 1、紅蔥頭切碎，小鍋中放兩勺油小火慢慢煸炒至金黃即可，瀝乾油備用，油可留下下次做蔥油麵用。

• 2、所有材料切成丁，鍋中放少許油，下入五花肉丁煸炒出油。

• 3、放入胡蘿蔔丁，海鮮菇丁，豆腐乾丁一起煸炒。

• 4、放入所有調料（除了芝麻），煸好的紅蔥頭，再加兩碗水（沒過肉丁即可）大火開後轉小火燉煮。

• 5、至湯汁濃稠就可以出鍋了。

• 6、裝盤後撒少許熟芝麻提香增色。

小竅門

各種材料都可以替換，也是一個打掃冰箱剩菜的好辦法。只是紅蔥頭不可少，可以用洋蔥代替，煸過之後的香氣更濃。剩下的油做蔥油麵也是一絕。