1、香菇提前泡發好,洗淨。用鮮香菇也可以,但是沒有幹香菇的味道香。
2、冷水下鍋焯水
3、水開即可
4、撈出過冷水洗淨
5、香菇切丁。豬五花肉切丁,蔥姜切丁
6、熱鍋冷油
7、取郫縣豆瓣醬
8、油熱放豆瓣醬炒出紅油
9、放肉丁翻炒
10、放蔥姜
11、翻炒至肉丁斷生
12、放香菇翻炒
13、放清水
14、放白糖
15、放老抽
16、翻炒至湯水收幹
17、放黃豆醬
18、翻炒均勻
19、香菜梗切碎
20、放香菜梗和雞精,
21、翻炒均勻即可
22、裝盤
23、成品。我家老公喜歡用它拌麵,特美味。