霜降胭脂怎麼做|霜降胭脂的做法

“應某某之邀重做菠蘿果凍，可找來找去，市面上的菠蘿一夜之間競然全部人間蒸發，不見蹤影，乍辦？溝通後，對方說，不如做點別的，葡萄、櫻桃之類的......可我個人覺得果凍做出來一定要鮮豔、通透、才好看，想想現時市面上的水果，只有紅肉火龍果最符合標準了；紅肉火龍果是火龍果其中的一種，花青素含量頗高，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還含有美白面板的維生素C，以及具有減肥、降低血糖和潤腸作用......用它，準沒錯！
這個火龍果果凍的製作方法，非常簡單，不用把火龍果加熱，故能最大限度的保留了維生素成份，一款很健康的，不含人造色素的天然果凍。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

霜降胭脂的做法步驟

• 1、備材料

• 2、火龍果去皮切塊

• 3、火龍果塊放在榨汁機內取汁

• 4、把果汁過濾去果渣（第二次過濾）

• 5、火龍果汁取出80克

• 6、把水煮沸後加入糖煮至溶化，關火

• 7、加入魚膠粉

• 8、把魚膠粉攪拌至完全溶化

• 9、加入火龍果汁，攪拌好

• 10、倒入模中，冷卻後放進冰箱待其凝固

• 11、果凍凝固後取出，放在裝有熱水的盤中稍泡一下就可脫模

• 12、切件，灑小許椰蓉裝飾即可

小竅門

提示1：火龍果本身味道清淡，喜酸的可加入檸檬汁或果醋之類的材料。
提示2：做果凍的過程一定要注意用具的衛生，以免引腸胃不適。