“藍莓上市了,現在正是熬醬的好時候,趁著價格實惠,多買點,做些果醬慢慢吃。今天給大家分享的做法是免醃製的,鹽水泡洗乾淨後,撈起放入料理機攪碎,然後倒進鍋裡,加入冰糖,慢火熬煮收汁即可,差不多可以的時候加入檸檬汁增加酸味以及保鮮期,做法不難,愛吃藍莓醬的你趕緊收藏菜譜吧。”
1、新鮮藍莓買回來先用淡鹽水浸泡10分鐘,洗淨撈起。
2、將藍莓放入料理杯,不用加水,直接打成果泥。
3、將果泥倒入陶瓷鍋裡,先中火煮沸騰。
4、加入冰糖粒,然後轉為小火熬煮,過程需要不時攪拌。
5、煮至藍莓湯汁五成乾的時候,擠入適量的鮮檸檬汁(用量隨自己口味)。
6、後期注意不停地攪拌,直至能畫出紋路,紋路不易消失的時候熄火。
1、冰糖的用量為藍莓重量的一半即可。
2、加入鮮檸檬汁可以延長保鮮期,也可以增加點風味。
3、熬製好需趁熱倒扣30分鐘左右,真空殺菌,然後室溫轉化3天,在冷藏儲存,若開封后請在1個月內吃完。