“喜歡君之的巧克力冰淇淋很久了，可是裡面有朗姆酒，小孩子吃不好，黑巧克力份量很多，我也減了一半，而且加了純牛奶哦！而且不需要凍幾個小時就拿出來攪拌，很簡單。”
1、蛋黃，白糖，黃油放在一起，隔水加熱，直到糖融化，黃油融化。
2、第一次過簺，讓蛋黃液更細膩。
3、過簺後加牛奶，入鍋，繼續小火加熱，一定要小火加熱。要不停的翻攪，不能粘鍋。
4、直到水份減少，讓刮刀攪一下提起來能厚厚的黏上一層，就可以關火了。
5、第二次過簺，做冰淇淋過簺很重要。切記！
6、過簺後趁熱加入巧克力豆，君之的方子是200克，我怕孩子吃多了不好，就減了一半，加20克奶油。
7、攪成巧克力糊。一定要攪勻！
8、第三次過簺！我女兒迫不及待的把過完簺粘在刮刀上的糊糊舔得乾乾淨淨！把我笑死了！
9、200克奶油，如果是放冰箱的奶油要放一段時間，沒有那麼冰了，再打發。
10、廚師機5檔打發，能看到紋路了，就可以了。
11、把冷卻的巧克力糊和打發奶油混合，攪勻，攪拌法是從下往上翻攪，一定要翻攪，不要劃圈！
12、攪勻後分裝，蓋上蓋入冰箱。凍一晚就能拿出來吃了。
千里飄香谷
