“家裡一罐煉乳放了很久了,實在是想不到什麼好辦法把它消耗掉,於是就靈光乍現,做太妃糖,加上適量的紅茶和紅糖,顏色和味道更棒了。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙紅太妃糖的做法步驟
1、在模具中,放入裁剪好的的烘焙紙
2、鍋中加入少量清水和紅茶包,大火燒開後改小火熬煮出高濃度的茶水
3、取出茶包,加入少量的鹽、紅糖和水飴,一起用中火熬煮糖漿
4、糖漿熬煮濃稠後加入煉乳,用中小火不停地攪拌熬煮糖漿。
5、將糖漿熬煮至濃稠,用溫度計測量,糖漿溫度到達117度左右即可出鍋。
6、趁熱將糖漿倒入模具中,放入冰箱冷藏1個小時後,即可切塊,用糖紙包裝。