“基礎奶油霜的變化,用來搭配巧克力口味的點心。有了基礎奶油霜,巧克力口味的製作就非常簡單了。把君之的分量減了一半,就這麼些,也得用上好一陣子了。往日,為著少少許的用量,是決計不肯做的。”
1、用料
2、用料
3、巧克力切碎屑,放入碗中
4、坐在熱水中,隔水加熱
5、加入牛奶
6、不斷攪拌至完全融化
7、取出碗,晾涼至室溫
8、基礎奶油霜倒入大碗
9、一邊攪打一邊加入巧克力液,至充分攪打均勻
10、加入白蘭地
11、攪打至順滑細膩
因為沒有朗姆酒,用了白蘭地來替代。
隔水融化巧克力的時候,注意不要讓水濺到碗中,溫度也不要太高
基礎奶油霜應先回至室溫再使用。