“一直想將這一款巧克力蛋糕做出來，但是一直各種忙未能如願；現在趁ACA烘焙大賽的難得機會有整理分享出來！奶油的香滑、蛋糕的綿軟、巧克力的醇甜，三重美味於一身；大人版的奧利奧，一起動手，一起品味吧！”
1、把所有配料準備好，雞蛋分離，確保盛裝蛋白的盆保證無油無水。
2、材料A中的蛋白和食用油加入碗中，攪拌成均勻的液體。
3、低筋麵粉和粟粉混合過篩倒入2步攪拌成均勻的麵糊。
4、把35g蛋黃加入麵糊中攪拌成均勻的蛋黃麵糊，避免起筋。
5、材料B中找一個無有無水的盆稱90g蛋白，用打蛋器打到魚眼泡狀加入一半幼砂糖，繼續攪拌。
6、蛋白攪拌到細泡狀時倒入剩下的幼砂糖，繼續攪拌到中性發泡即止！
7、把攪拌好的蛋白成1/3到蛋黃糊中攪拌均勻，在倒回蛋白中攪拌成均勻。
8、取一有切口的裱花袋裝入蛋糕糊，擠入鋪好白紙的烤盤裡。
9、放進上下火190度預熱好的烤箱，中層烘烤，約15分鐘，上金黃色即可。
10、蛋糕出爐放涼至常溫，撕去白紙，取一個小蛋糕在底部塗上草莓奶油（少量草莓果醬和打發奶油的混合物）和另一個小蛋糕底部對粘上。
11、黑、白巧克力分別放在碗裡隔水溶化裝進裱花袋裡，剪一小口；在蛋糕表面機上黑巧克力。
12、待黑巧克力硬後、翻過面在擠上白巧克力，待白巧克力硬後，黑白巧克力蛋糕就做好了！
小貼士：
1、保證盛裝蛋清的碗無油無水，蛋清裡無夾雜蛋黃；
2、攪拌蛋糊的時，儘量不要轉圈攪拌，避免蛋白消泡；
3、蛋糕出爐後一定要震盤，防止蛋糕回縮厲害；
4、巧克力隔水融化，注意不要太高溫避免巧克力老化；
千里飄香谷
