巧克力淋面奶油蛋糕怎麼做|巧克力淋面奶油蛋糕的做法

“這是款簡單卻又異常美貌的奶油蛋糕，用巧克力幹納許淋面之後，整個蛋糕都變得靈動起來~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力淋面奶油蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋黃蛋白，蛋黃打散

• 2、加入玉米油和牛奶拌勻至無油星

• 3、把低筋粉過篩入蛋液內

• 4、用刮刀拌勻

• 5、蛋白加入細砂糖打發到硬性發泡，即出現短小尖角即可

• 6、取1/3進蛋黃糊內，翻版均勻

• 7、倒回原來的蛋白內，翻拌均勻

• 8、倒進兩個4寸的陽極活底模具內，烤箱140預熱好後，放入烤箱烤制35分鐘左右即可，出爐後倒扣放涼

• 9、蛋糕脫模後，每個都橫切成2份

• 10、取160克的淡奶油加入16克細砂糖打發至出現清晰紋理

• 11、放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平後蓋上一層蛋糕片

• 12、依次類推全部抹平後

• 13、剩餘的淡奶油加入細砂糖和一滴紅色素打發，取1/3抹在最上面層，剩餘的再加入一點點紅色素混勻，取出抹在蛋糕邊上

• 14、用抹刀抹好面

• 15、淡奶油煮沸後離火，倒入巧克力幣融化，放置手溫

• 16、用小勺子淋在蛋糕面上，讓少許順勢滴落即可

• 17、成品

• 18、成品

小竅門

製作巧克力幹納許的時候，抹好面的蛋糕可以放入冰箱冷藏，這樣會更好的淋面哦。