“本來想著好好做一個裱花來著,無奈打好的奶油在我的手溫下一個軟趴趴的,一點精神都沒有,只好又在上面撒了一點可可粉,本來想掩蓋一些倒下的奶油戰士,弄巧成拙反而增加了一些香味,還有一些解膩!!不錯!!”
1、準備好原料。
2、巧克力塊刮成小片待用。
3、刮好的巧克力隔水蒸融化。
4、加入蛋黃,白糖,色拉油,水的混合物中。
5、一個方向打發均勻。
6、篩入低粉,可可粉。
7、攪拌均勻。
8、分兩道三次加入打發好蛋白拌勻。
9、完全拌好的麵糊。
10、倒入墊好錫紙的土司膜裡面。
11、170度預熱後上下火60分鐘,放涼待用。
12、奶油加白糖打發。
13、.蛋糕從中間剖開,先塗上一層奶油。
14、切成小塊。
15、再在外面塗上打發好奶油
16、篩上可可粉就可以。
1.蛋糕糊的攪拌不能順著一個方向,避免麵糊上勁,影響蛋糕的成品。
2.無論蛋白還是奶油的打發都要注意在無油無水的狀態下才能成功。