草莓奶油巧克力蛋糕的做法 草莓奶油巧克力蛋糕——蛋糕邊角料也有春天 草莓奶油巧克力蛋糕怎麼做

“做過蛋糕的小夥伴都知道，經常會剩下一些蛋糕邊角料，你是默默地吃掉了呢，還是吃掉了呢……亦或是，覺得這些邊角料沒什麼用處了，將它們丟掉了呢。
《俠飯》裡，柳刃大叔說過，即使是剩下的東西，只要用對方法就能發揮他的作用，任何事物都有他的價值。所以啊，蛋糕邊角料，再怎麼說，也是蛋糕啊！就算是邊角料，也一樣可以在蛋糕界華麗麗地逆襲，迎來自己的春天。
因為只有圓形的模具，所以有時候想要做方形蛋糕的時候，就得將圓形的蛋糕整成方形，那剩下的邊怎麼辦呢？就被我做成了這款小蛋糕。恰逢草莓季，所以就決定做一款草莓奶油巧克力蛋糕。
其實，做這款蛋糕的時候，是用一片圓形的9寸蛋糕，做出了3款不同造型的草莓奶油巧克力蛋糕，後面會一一亮相。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓奶油巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、將雞蛋打入碗裡。

• 2、將70克白糖加入雞蛋裡，用電動打蛋器高速打發，打至體積變大，用麵糊劃出來的8字都不消失就行了，如圖。

• 3、麵粉和可可粉過篩，分2次倒到打發好的雞蛋裡，從底部往上翻拌，就像炒菜那樣，翻拌均勻，不要劃圈攪拌，以免消泡。

• 4、把蛋糕糊倒入模具裡，把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。把蛋糕糊送入預熱好180度的烤箱，烤30—35分鐘，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。

• 5、草莓提前用鹽水泡10分鐘，用清水洗乾淨，切成小丁。

• 6、30克白糖倒入淡奶油裡，用電動打蛋器打發到可以裱花的狀態，如圖示。

• 7、蛋糕橫切成3片，取其中一片，切成如圖所示。

• 8、只取周圍半弧度的蛋糕片。抹上淡奶油，合上，在蛋糕上擠上奶油，點綴上草莓丁和草莓葉，搞定。

小竅門

儂儂片語：
1、這款海綿蛋糕用的是全蛋打發，溫度低的時候不好打發，可以將打蛋盆放在熱水裡隔水打，會比較容易，打到用麵糊劃出來的8字都不消失就行了。
2、拌蛋糕糊的時候切記要上下翻拌，而不是畫圈圈，否則容易消泡，蛋糕就蓬不起來了。
3、如果不確定蛋糕熟沒熟，可以用牙籤插進蛋糕裡面，如果牙籤上沒有蛋糕糊，說明蛋糕就熟了。
4、如果溫度高，淡奶油隔著冰水會更好打發。