主料
白巧克力 :80輔料
煉乳 :20具體步驟
1. 將軟化的黃油加糖粉打發。
2. 加入所有輔料,攪打均勻。再加2大勺牛奶攪打均勻後,就是基礎的奶油霜了。
3. 將白巧克力切碎後加20g牛奶隔熱水融化、攪拌均勻。稍稍冷卻後倒入奶油霜攪打均勻,就可以使用了。
1、一次用不完可以冷藏儲存,再次使用前需要重新打發。2、如果用之前做好的奶油霜做,也可以。加入白巧克力牛奶之前的奶油霜最好是室溫的。如果奶油霜之前放在冰箱儲存,需拿出來回溫後再用。如果奶油霜太涼,巧克力液遇到奶油霜急速凝固,會在奶油霜裡產生顆粒。