“小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲，當時的北京城盛行這種飲品，堪與豆汁齊名！京城的大街小巷，飯館酒肆，都有它的身影！因為無論坐商或是走商均以銅製提吊做為稱量梨湯的器物，一吊為一壺，半吊為半壺,這就是小吊梨湯“吊”字的來。
都說“食梨防燥最宜秋”，梨古時稱作宗果、快果、玉乳、蜜父等，梨除以其香、味、形惹人喜愛外，還因其營養價值為人稱道。果肉含有豐富的果糖、葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。祖國醫學認為梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃經，有生津、潤燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用於熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便祕等症的治療。梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對肺結核亦有療效。生梨加蜂蜜熬製的“梨膏糖”，對患肺熱久咳病者最為相宜。小吊梨湯，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤肺，而且對嗓子卓有養護作用。”
1、所需材料。
2、將泡好的銀耳洗淨撕成小塊。
3、雪梨洗淨連皮一起切塊。
4、鍋中加清水，放入銀耳煮開轉小火煮20分鐘。
5、再放入雪梨塊，冰糖，枸杞。
6、蓋蓋小火煮1個小時關火。
7、趁熱飲用即可。
雪梨要帶皮一起煮，皮止咳潤肺的效果要比果肉好。
小火慢煮。
用冰糖不要用白砂糖。
千里飄香谷
