“那天看食全食美,石萬榮石大俠教做一道京味兒烤羊肉,我一看就眼饞想做了,這道菜用油很少,非常符合現在的少油少鹽的健康理念,又解饞又健康。有興趣的都試試看吧!”
1、準備好食材:羊肉、香菜、魚露、香油、醬油、腐乳汁、蔥、姜。(這腦子,香油和醬油又忘了拍進去。)
2、羊肉切片、蔥切眉毛蔥、姜切末、香菜取梗切寸斷。
3、分別放入腐乳汁、魚露、醬油、香油,每放完一種調料都要用手抓勻。
4、最後把薑末放進去也用手抓勻。
5、抓勻以後醃製五分鐘
6、炒鍋燒熱放10克玉米油
7、下入醃製好的羊肉用筷子扒拉散開
8、待羊肉變色就加入蔥扒拉幾下
9、最後加入香菜梗
10、翻勻即可出鍋裝盤開吃!
1用筷子扒拉羊肉更容易將羊肉分散開。
2加完蔥和香菜梗扒拉幾下就出鍋,久了口感不好。
3醃製羊肉時間不要過久,不然肉容易老。