小吊梨湯的做法 玉露生涼，小吊梨湯 小吊梨湯怎麼做

“連日下了兩天的雨，夏日的餘熱已經開始散去。清晨起床，天高氣爽，雲淡風輕，心情也隨之豁然開朗。然而，即使是豔陽也抵擋不住那陣陣秋意。
今日白露，天氣轉涼，秋意漸濃，清晨草木都見了露水，晶瑩剔透，煞是好看。
經過炎炎夏日的“煎熬”，陰氣消耗較大，來一杯香甜濃郁的梨湯，正好能夠潤肺清火、補陰潤燥。
小吊梨湯是早年間與豆汁其名的老北京秋冬熱飲。因為以銅製的提吊作為盛梨湯的器物，一吊為一壺，所以稱為“小吊梨湯”。
在這適合吃梨的季節，用心熬製一壺梨湯，湯色微黃，稠而不膩，暖身暖心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小吊梨湯的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、將雪梨洗淨去核，留皮切成滾刀塊備用

• 3、銀耳用冷水泡發備用

• 4、陶砂煲中加入水，待水燒開後加入泡發好的銀耳，加蓋煮10分鐘

• 5、加入切好的雪梨，將水煮至沸騰，轉小火，加蓋煮1小時

• 6、放入枸杞和冰糖，繼續小火煮1小時

• 7、此時，湯汁已變得粘稠，關火，盛入容器中，香滑甜潤的小吊梨湯就完成了

• 8、梨湯微黃，稠而不膩，入口如絲綢一般，香甜潤滑

小竅門

1、做湯的梨要選擇雪梨，雪梨果肉細脆而嫩，汁多味甜，含有大量的營養成分，並且具有清心潤肺、利便、止咳等功效，用來熬湯實在合適不過
2、煮梨時不要去皮，因為梨皮潤肺止咳作用最好，所以煮湯時把梨洗淨後、直接切成塊煮即可。
3、在熬製的時候銀耳會出膠，如果喜歡膠質的口感，可以多放
4、水要足量，不要中間續水
5、建議熬製的時間在2小時以上，時間長，梨湯會越粘稠，味道更好
6、冰糖的量可以根據個人口味調整，也可以以蜂蜜調味