鯽魚豆腐金橘湯怎麼做|鯽魚豆腐金橘湯的做法

“鯽魚又名鯽瓜子。是淡水魚中分佈最廣、適應能力最強的上等於。他肉味鮮美，肉質細嫩。經常食用鯽魚可以補充營養，增強抗病能力。
鯽魚含豐富的蛋白質，並含鈣、磷鐵等，維生素B1、煙酸、維生素B12等成分，脂肪和碳水化合物含量少。
鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷，食慾不振、消化不良、產婦乳少、小腸疝氣等症狀。
豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇。豆腐熟食可以強壯身體，調理腸胃，增進食慾。豆腐中的鈣易於人體吸收。
鯽魚豆腐金橘湯完美搭配，人體能夠充分吸收豆腐中的鈣，金橘起到點睛之筆，使鯽魚湯更加鮮美。
這道菜老幼皆宜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚豆腐金橘湯的做法步驟

• 1、準備好所需要的原材料，（鯽魚買的時候讓攤主處理乾淨）。

• 2、豆腐切成方塊，蔥斜切一釐米左右的段，姜切成片，金橘一剖兩瓣去掉籽。

• 3、取少許蔥段和兩片薑片放進魚肚中醃漬，去腥味。

• 4、炒鍋做火上燒熱後，用薑片擦拭一遍，煎魚皮時魚皮不會粘鍋。

• 5、倒入三勺植物油，將魚煎至兩面金黃。

• 6、將煎好的魚轉至砂鍋，添涼水沒過魚身要一指節高，把蔥姜放進去。

• 7、倒入少許的料酒，去腥味。

• 8、蓋鍋蓋大火煮沸，5分鐘後轉小火煲。

• 9、煮到20分鐘後，將豆腐塊和金橘塊倒進去。

• 10、加入一勺食鹽。

• 11、繼續小火煲15分鐘後就可以了。上桌前撒香菜葉。

小竅門

煎鯽魚前，把空鍋燒熱，用薑片均勻擦拭一遍後再煎魚。魚皮就不會粘鍋底了。