“淮山味甘而性平,具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。而鯽魚營養價值也極高,所含蛋白質質優,並且含糖多、脂肪少,所以吃起來鮮嫩而不肥膩,有健脾、活血通絡之功,尤其適合產婦。此湯既可以補虛,又可起到通絡催乳的作用。”
1、鯽魚洗淨,淮山和胡蘿蔔各切塊。
2、鍋內煮開水,先放入鯽魚。
3、等鯽魚煮開再放入胡蘿蔔和淮山。
4、再次煮開後放入山水豆腐。
5、切2片薑片放入。大火煮開轉中火蓋上蓋子。
6、大約煮15分鐘,湯濃變奶白色,調入適量鹽後即可出鍋。
鹽一定要最後放,不然蛋白質會凝固,湯沒那麼白。