鯽魚豆腐湯的做法 暖暖一碗湯——鯽魚豆腐湯 鯽魚豆腐湯怎麼做

“湯其實是比較健康的料理方式，油脂用的比較少，原汁原味。冬日裡唯有熱湯才能讓胃最熨帖，所以冬天樨兒喜歡煲湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鯽魚豆腐湯的做法步驟

• 1、鯽魚洗乾淨瀝乾水分後在魚腹裡抹少許鹽，在魚的表面撒一些五香粉，醃製15分鐘。Ps：買回來的鯽魚，魚販已經處理過了。回來後一定要將魚腹內的黑膜洗掉，否則會很腥的。

• 2、豆腐切厚片，蔥切段，薑切片，香菜切沫備用。

• 3、電餅鐺裡刷一層油，將鯽魚放入煎制5分鐘，期間烹如少許料酒去腥。其實直接在鍋子裡油煎也可以，但是用的油會比較多，我不想用太多油，所以選擇了電餅鐺。

• 4、炒鍋里加水煮沸，將煎好的鯽魚、蔥段、薑片放入，大火燒開煮10分鐘，轉小火煲40分鐘。Ps：想要湯色奶白的話，就一定要開大火煮十分鐘，再轉文火。